泰妃閣合伙人顧培君在上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會公開承諾自帶酒水不收任何費用，但也坦言餐飲生意做得很辛苦。 /晨報記者 肖允  

    因為泰妃閣虹口龍之夢店謝絕自帶酒水，并堅持要收取每瓶30元服務(wù)費，上海市震旦律師事務(wù)所鄭祺律師，提起訴訟請求判令返還30元服務(wù)費，并希望以訴訟的方式，“對餐飲單位起到警示作用”。昨天，鄭祺律師收到虹口法院立案庭的通知，其訴請經(jīng)審查符合立案條件。

    此外，泰妃閣合伙人顧培君昨天首度回應(yīng)，承諾泰妃閣6家門店不再謝絕自帶酒水，對消費者自帶的酒水，不再收取開瓶費、服務(wù)費。

律師稱愿意接受調(diào)解

    “你的訴訟材料經(jīng)審查符合立案條件……”昨日，鄭祺律師收到上述消息，這說明起訴泰妃閣索還“霸王”收費之事向前邁了一步，他已可以去法院辦理相關(guān)立案手續(xù)。

    鄭祺介紹說，當然，正式辦理立案手續(xù)之前，法院也可能會召集雙方進行調(diào)解。鄭祺表示，屆時他會根據(jù)法院安排來辦。“如果進行調(diào)解，我當然是接受的。我不是光為了拿回30元錢，而是為了讓餐飲行業(yè)重視這個問題，禁帶酒水肯定不對。帶酒水要收費也是可以的，但要將收費的標準在菜單上標明，讓消費者事前知道怎么收，由消費者自己來選擇。”鄭祺強調(diào)，關(guān)鍵是讓消費者明明白白知道怎么消費，由自己來選擇，“如果在費用上打悶包，或者是強制性的，那就是變相的‘霸王’了”。

    此前，有不少讀者表示擔心，會不會因為30元的標的太小，法院會不受理？

    記者詢問虹口法院獲悉，只要符合《民事訴訟法》實質(zhì)條件的就會受理，比如“有具體的訴訟請求和事實、理由”、“屬于人民法院受理民事訴訟的范圍和受訴人民法院管轄”等。

作出承諾因重視服務(wù)

    昨天，泰妃閣合伙人顧培君首度回應(yīng)，泰妃閣的宗旨是顧客利益至上，所以愿意響應(yīng)最高法號召，承諾旗下6家門店不再謝絕自帶酒水，對消費者自帶的酒水，不再收取開瓶費、服務(wù)費，“一分錢都不要”。

    他坦承，最高法就“禁止自帶酒水屬于霸王條款”進行解釋后，餐廳在管理方面存在一些不完善的地方，比如菜單仍標注著“謝絕自帶酒水”。

    據(jù)其統(tǒng)計，泰妃閣6家店酒水銷售比重約占5%左右：“我們的消費人群以年輕人為主，人均消費在80元左右，喝酒的人本來就很少，因為現(xiàn)在酒駕查得比較嚴，而且喝酒對身體也不好。”除了本身酒水銷售占比小以外，顧培君主動愿意作出上述承諾，還出于對服務(wù)的重視。“你說不能自帶酒水，消費者可能會感到一種壓力；但允許自帶了，消費者也不一定會帶。”他說，現(xiàn)在餐廳服務(wù)態(tài)度稍有不好，消費者可能就會通過大眾點評等途徑投訴，而消費者的這種負面評價對餐廳的客源影響很大。

    雖然主動承諾“允許消費者自帶酒水，且不收服務(wù)費”，但顧培君對餐飲企業(yè)收取酒水服務(wù)費有自己的看法：“我覺得可以適當收，關(guān)鍵是要明碼標價。”

［晨報回訪］

大多餐廳已允許自帶酒水，但收費與否態(tài)度不一

    昨天，晨報應(yīng)市民、消費者要求，倡議餐飲企業(yè)拒絕霸王行徑，“尊重消費者選擇權(quán)和公平交易權(quán)”后，晨報記者再次對此前曝光的餐飲企業(yè)一一回訪，發(fā)現(xiàn)除個別企業(yè)外，絕大多數(shù)企業(yè)都已允許顧客自帶酒水；但在消費自帶酒水時是否收取服務(wù)費這一問題上，各家態(tài)度不一。

●大寧潮府酒家可自帶酒水且基本不收費

    近日讀者反映稱，閘北區(qū)廣中西路大寧靈石公園內(nèi)的潮府酒家，自帶酒水要收一兩百元服務(wù)費。

    昨天，潮府酒家朱經(jīng)理表示，目前酒店對顧客基本不收開瓶費，除非顧客帶了大量酒水。“我們一般建議顧客選用酒店售賣的酒水，如果顧客堅持要飲用自帶的酒水，我們也不會阻止，更不會變相收取酒杯費、服務(wù)費等費用。”

●皇璽還是要收取100元洗杯費

    3月11日下午，記者攜帶酒水進入皇璽酒家時，經(jīng)理曾表示要收取100元的洗杯費。

    昨天下午，記者再次回訪皇璽酒家。記者直截了當詢問：“客人可否自帶酒水？”工作人員回答：“可以！”不過，對方補充說，還是要收取一定的“洗杯費”：“如果喝紅酒、白酒的話，那就要收取100元的洗杯服務(wù)費。”

●唐朝酒店聯(lián)洋店不禁帶酒水但收服務(wù)費

    昨天下午，記者再次聯(lián)系到唐朝酒店聯(lián)洋店，工作人員明確表示，自帶酒水，目前店里還是會收取一定的服務(wù)費：“白酒200元，紅酒100元。”

    該工作人員稱，門店按總店指示來執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，暫時還沒收到總店方任何指示，所以“一切照舊”。

●花亭是否收服務(wù)費看消費額

    近日，市民反映稱，閔行區(qū)莘莊仲盛5樓花亭，對顧客自帶酒水要收取每瓶100元的服務(wù)費。

    昨日，一名女服務(wù)員告訴記者，該店屬中高檔餐廳，人均消費在200多元，是否收取服務(wù)費需要看顧客的人均消費額度，如果達到200多元就可不收服務(wù)費。但具體收取多少，她始終閃爍其辭。

    店長朱先生還表示，擇日應(yīng)該會取消該項收費，但還是建議消費者不要自帶酒水，尤其是白酒，因為白酒會對料理的味道產(chǎn)生影響。

●逸谷餐廳不用專用酒杯不收費

    3月11日晚上，記者曾實地到逸谷就餐，喝了半瓶自帶的、已經(jīng)開瓶的紅酒，交涉后被收取了60元開瓶服務(wù)費。

    昨天下午記者致電嘉里城逸谷餐廳，經(jīng)理金先生表示，3月12日開始，餐廳將使用新的規(guī)定：“目前的辦法是，允許自帶酒水，如果用到專用的紅酒杯，收費50元/瓶，白酒則是100元/瓶。”他解釋說，如果不用專用的酒杯，這筆費用不會收取，這也是給消費者選擇權(quán)。金先生說，這一做法會事先向食客說明，但不會在菜單中寫明。

●翠華餐廳具體執(zhí)行方案仍在討論

    幾天前，記者帶著酒水來到翠華餐廳長壽路店，發(fā)現(xiàn)門口張貼有“禁止外帶食物、飲料，謝絕外帶酒水”的告示，在就餐時也被服務(wù)人員告知，餐廳不建議顧客自帶酒水，若一定需要飲用，每瓶將收取50元服務(wù)費。

    昨天中午，記者對該餐廳進行回訪時，翠華餐廳集團市場部李小姐告訴記者，“顧客自帶酒水，萬一發(fā)生食品安全事故，責任認定上會存在很大問題。”李小姐表示，餐廳將根據(jù)法律規(guī)定，由高層討論后出臺一套可行的方案，之后統(tǒng)一實施。

●蘇浙總會依然謝絕自帶酒水

    數(shù)天前，接到讀者反映后，記者曾攜帶酒水來到IFC國金中心蘇浙總會，被服務(wù)員以“我們謝絕自帶任何酒水”為由，謝絕入內(nèi)。

    昨天中午，記者再次回訪蘇浙總會。對方態(tài)度依然強硬：“我們謝絕自帶酒水。”

    記者隨后搬出了最高法關(guān)于禁止自帶酒水屬于霸王條款的解釋，對方回應(yīng)說：“我知道這個規(guī)定是不允許的，但是現(xiàn)在還沒有落實到基層，我們也沒有收到有關(guān)部門給我們的文件，所以目前還未實施。”該店經(jīng)理表示，如果接到明確規(guī)定，他們會即刻取消“謝絕自帶酒水”。

●威斯汀大飯店中餐廳已不收開瓶費

    3月7日晚，記者和律師帶著紅酒，來到威斯汀大飯店5樓水晶苑中餐廳。服務(wù)生表示，“紅酒就要收費，開一下200塊錢”。事后經(jīng)交涉，最終免掉了開瓶費。

    昨天，威斯汀大飯店方面表示，目前，中餐廳已經(jīng)不收取開瓶費。

●外灘華爾道夫酒店終止向客人收取開瓶費

    3月9日晚，記者和律師自帶一瓶紅酒和一罐啤酒，來到華爾道夫5樓蔚景閣。服務(wù)員稱，“不允許自帶酒水，如果您硬要帶，要相應(yīng)地收些費用，自帶一瓶紅酒收300元。”

    昨天，外灘華爾道夫酒店表示，已接到希爾頓上海總部指示，“嚴格遵守當?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，將終止向客人收取開瓶費”。

●四季酒店自帶酒水會明確告知收費

    3月6日晚，記者和律師自帶一瓶紅酒，進入四季酒店2樓四季軒。服務(wù)員稱，需要收取“200元一瓶的酒水服務(wù)費”。買單時，記者注意到，小票上寫著“開瓶費200元”，且這200元還要再支付15%服務(wù)費。四季酒店方面事后解釋，這200元的定價，是考慮到人工清洗、拋光及能源消耗等費用定出的，但對于已支付的酒水服務(wù)費，不應(yīng)再加收15％服務(wù)費。

    昨天，四季酒店方面依然表示，顧客自帶酒水，酒店會事先告知收費情況：葡萄酒、烈酒收取200元每瓶的酒水服務(wù)費。

●王鼎·玉食仍未做出任何回復(fù)

    3月11日，朱女士和同事在浦東日料店“王鼎·玉食”用餐，被禁止自帶酒水，只能在店里點了2瓶清酒，共花費1960元。 3月12日傍晚，記者前往體驗，服務(wù)員堅稱，“我們店里規(guī)定不允許自帶酒水飲料”。

    截至昨天記者發(fā)稿時，該店對此仍未做出任何回復(fù)。

［協(xié)會觀點］

商品與服務(wù)應(yīng)明碼標價企業(yè)成本高企也請體諒

    2月12日，最高法明確表示：“禁止自帶酒水”屬霸王條款，消費者可請求人民法院確認無效。最高法表態(tài)后，上海一些領(lǐng)頭羊企業(yè)從誠信、品牌的角度，馬上響應(yīng)號召，不僅允許自帶酒水，而且還免費提供服務(wù)，比如小南國、俏江南等。

    那么，這是否意味著所有餐飲企業(yè)，在允許消費者自帶酒水后，都不應(yīng)該再收取服務(wù)費了呢？昨天，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會3位副秘書長陳娟娟、段福根、金培華，分別談了各自的觀點。

    金培華認為，因為最高法只解釋說，禁止自帶酒水屬霸王條款，但對于消費者自帶酒水后，餐飲企業(yè)究竟能否收費這一問題并未涉及，所以餐飲企業(yè)也吃不準。

    段福根認為，餐飲企業(yè)是最早進入市場競爭的行業(yè)，競爭比較充分，一直以來貫徹的原則就是“自主定價，明碼標價”。“商品和服務(wù)都可以收費，但所有商品、服務(wù)都必須明碼標價；凡是沒有標價的，就不能收費，這一點要告訴客人。”

    陳娟娟也認為，“企業(yè)收也可以，不收也可以，關(guān)鍵得說清楚”。在她看來，餐廳酒店現(xiàn)在裝修投資大，人工成本高，因此企業(yè)應(yīng)該享有定價權(quán)，當然消費者也應(yīng)享有選擇權(quán)，不過企業(yè)自主定價也不要太離譜。陳娟娟坦言，目前餐飲企業(yè)租金高、人工和原材料成本高，但利潤卻不高，這兩年日子并不好過，希望消費者也能站在餐飲企業(yè)的角度考慮一下。

    而泰妃閣合伙人顧培君也表示說，如今餐飲行業(yè)在租金、食材、人工等方面承擔的壓力很大：“一家五六百平方米的店面，月租金都在20萬元以上；要保證食材質(zhì)量，成本也很高；人員成本也很高，3年前一位服務(wù)員每月工資1500元左右，現(xiàn)在要3500元，還要提供三餐、住宿，所以生意做得很辛苦。”

    在成本高企現(xiàn)實環(huán)境中，顧培君認為要想在市場競爭中勝出，關(guān)鍵是性價比要高，其中最核心的菜品和服務(wù)。

    ［其他“霸王”］

    市消保委：延時交車不擔責涉嫌“霸王條款”

    晨報記者張昱欣報道 市消保委今年1月公開向消費者征集各類格式合同條款，并從中選取婚慶服務(wù)、汽車買賣、教育培訓(xùn)和健身服務(wù)這四個典型行業(yè)進行格式條款點評。

    此次市消保委征集到的格式合同條款中，就有汽車銷售行業(yè)免除己方遲延交付的責任的相關(guān)條款表述。某汽車銷售服務(wù)公司的格式合同條款規(guī)定：如因廠方生產(chǎn)計劃變動、報關(guān)、運輸?shù)仍蛟斐梢曳綗o法按預(yù)計交車時間交車時，甲方允許乙方變更交車時間，雙方友好解決，乙方不承擔任何違約責任。市消保委表示，免除遲延交付的責任屬于減輕或免除經(jīng)營者的責任，涉嫌“霸王條款”。

    除單方設(shè)置不公平、不合理的格式合同條款外，在市消保委此次點評的“霸王條款”中，經(jīng)營者未盡到提示與說明義務(wù)的情況也不在少數(shù)。如婚慶行業(yè)重要服務(wù)環(huán)節(jié)服務(wù)人員和服務(wù)標準未作明確約定；健身服務(wù)行業(yè)以特定教練招徠顧客，在合同中卻只字不提；教育培訓(xùn)行業(yè)不明確約定課程內(nèi)容和培訓(xùn)質(zhì)量，消費者維權(quán)困難重重；汽車銷售行業(yè)不提示保修限制條件等。

原文鏈接： http://newspaper.jfdaily.com/xwcb/html/2014-03/15/content_1150148.htm