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年的味道

2016年第02期    作者:岳雪飛    閱讀 7,214 次

岳雪飛

北京市岳成律師事務所

上海分所 主任

擅長公司法、合同法及勞動法領域。任上海市律協宣傳委員會副主任，維權委員會委員，黃浦區律師工作委員會副主任。岳雪飛律師同時也是上海市黃浦區政協委員。

小時候，最盼望的就是過年了。過年，意味著可以吃到平常吃不到的美味。那時候，年的味道對我來說就是糖果的甜味和燉肉時的香氣。

在我的東北老家，從臘月二十三灶王爺上天開始，家家戶戶就忙碌起來了。二十三當天要掃房子，打掃衛生。后面幾天要采買年貨、蒸豆包、撒年糕、蒸饅頭、包餃子。

我們小孩子就跟在大人后面，大人用紙糊墻，我們也跟著去糊幾張；大人去買年貨，更是緊跟著，唯恐大人漏買了自己中意的糖果和煙花爆竹；大人們開始燉肉了，我們就眼巴巴地等著，肉熟了，母親會給我們幾塊，蘸著鹽吃，美極了！

盼來盼去，終于盼到年三十了。雖然初一才是新一年的開始，但過年氣氛最隆重的一天就是年三十了。吃過早飯，我們小孩子穿上新衣服，就要開始幫著大人貼春聯、粘窗花，還要在院子里的旗桿上掛上大紅燈籠。因為天氣寒冷，經常沒干幾分鐘活就跑回屋子里取暖去了。這天家里只吃兩頓飯，一般在下午4點左右開始吃，第二頓飯就是年夜飯，吃飯前家家都是要放鞭炮的。

我家的規矩是年夜飯不能吃雞，因為雞和嘰同音，如果吃雞，新的一年里家里就會嘰嘰嘰（意思是拌嘴吵架）。魚是一定要有的，多半是鯉魚，并且做出來一定是完整的一條魚，不能切塊的。年夜飯的菜一定是雙數，東北人愛吃的拌涼菜是必備的。如果家里大人廚藝好，還會有鍋包肉、扣肉什么的。

年夜飯不能全吃光，要留一點。吃過年夜飯后，家里就不能往外扔垃圾了。這些好像都是基于要留住家財的意思。

因為北方冬天很少有新鮮水果，所以我們年夜飯后吃的水果通常是蘋果、凍梨、凍柿子等。凍梨和凍柿子吃之前要放在水里解凍，解好凍的凍梨和凍柿子是很甜的，和沒凍過的味道有很大不同。在暖洋洋的屋子里吃著冰冰涼的凍梨凍柿子，應該是在東北才有的愜意吧。

到了晚上11點，就要開始包餃子。東北習俗，三十晚上守歲，要在半夜12點時吃餃子（好像所有的重要節日，東北人都是要吃餃子的）。我家三十晚上的餃子一定是芹菜豬肉餡的，母親說這是讓我們在新的一年里都要勤快些。我們小孩子通常熬不到12點就睡著了，但12點時還是會被叫醒，吃幾個餃子才能繼續去睡覺。這時候外面的鞭炮聲此起彼伏，煙花璀璨，新的一年來到了！

東北過年，一般要熱鬧到正月十五，也就是元宵佳節。還記得小時候每到正月十五，小孩子們就自己做花燈，用一個罐頭瓶子，里面放一片蘿卜，蘿卜片中間摳一個圓洞，插上蠟燭，然后把罐頭瓶子拴在木棍上，點上蠟燭，拎著這自制的花燈，踩著嘎吱嘎吱響的積雪在外面玩，那時小伙伴們的歡聲笑語似乎到現在還在耳邊回響。

一晃兒，已經人到中年了，盼過年的心情似乎還和小時候一樣，只不過小時候是盼著吃好吃的，現在盼的是可以和父母親人齊聚一堂。畢竟，作為工作繁忙的律師，一年里似乎也就只有這春節假期才能真正心無旁騖地和家人歡度。

年，其實過得一直都是這幸福團聚的味道啊。