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一碗熗鍋面

2018年第03期    作者:文│紀玉峰    閱讀 10,340 次

天色還黑，小區里灰蒙蒙的，只有幾個窗戶透出黃色的光，大概是跟我一樣早起的人吧。起得這么早并非是因為案子太多，而是忙于在廚房里切蔥花、肉絲、青菜絲。每個工作日的早上，我都是這么做的。

我是一個律師，也是一個奶爸。

小孩子正在成長發育期，早飯是一定要吃好的。女兒上三年級了，學校離家遠，每天要很早起床，更要保證吃飽。上幼兒園和一年級的時候，她媽媽給她吃牛奶面包雞蛋，她吃了幾天就嫌不好吃。后來又改為餛飩，她吃了一段時間，又不愿吃了。

我想起了小時候媽媽給我做的熗鍋面。

炒鍋里放進一點點油，小火加熱，然后倒進少許蔥花，鍋里立刻涌出了炸蔥的香味。小時候媽媽用雪白的山東大蔥切蔥花，如今我在上海，很少買大蔥了，每天買菜的時候，賣菜的人都會送一點小蔥，我也習慣了用小蔥調味。

蔥花倒進去后約一兩秒，放進一小撮肉絲翻炒，翻炒三四秒后，倒一點老抽進去，翻炒兩下，把青菜放進去。今天早上我切的是娃娃菜的菜心，最嫩最甜的部分，如果是黃瓜的話，就要等面條出鍋時再放了，因為黃瓜一燙就熟。

媽媽在世的時候，就是這樣做的，她說這叫熗鍋。

此時的廚房，已經充滿了一股香氣，加兩碗水進鍋，放到中火，大約一兩分鐘，鍋里清褐色的湯就翻滾了，肉絲和青菜絲夾雜著綠色的小蔥末在鍋里打著旋。放進一綹面條，攪拌，放鹽。面條在水中變軟，和原有的肉絲、青菜絲在水中飄蕩，幾分鐘后，一碗湯面就出鍋了。

簡單，美味。

在寒冷的冬日早上，一碗熱湯面，帶著蔥香，湯味醇厚，吃下去整個人都暖和起來了。紀寶寶每天早上洗完臉，都跑下來等著吃面，一大碗面帶湯喝光，連她最不愿吃的雞蛋，都混著面條湯幾口吃下去了。

“爸爸，這面太好吃了！”她摸著肚子，七分真心三分拍馬屁地說。

我把鍋里剩下的面湯倒進一個碗里，喝了一口。這味道很熟悉，陪伴我從小學一直到了高中。每天早上，天還不亮的時候，媽媽就起床了。她有兩個兒子，都要上學，她自己和爸爸還要去上班，一鍋連湯帶水的熗鍋面，就是大家的早餐。

山東人管吃面條叫喝面條，大概就是指這種連湯帶水的感覺。再后來，哥哥工作了，家里變成了三個工作的人供我一個人上學。從春到夏，從秋到冬，無論寒暑，每天早上，都會有一碗熱氣騰騰的面等著我。

這個味道，已經流淌進了我的血液里。大學放假回家的時候，媽媽問我想吃什么，我說：“面條。”

工作后，我去了青島，從此開始了獨自在外打拼的律政人生。在家的日子越來越少了，難得的假期回家，我還是要吃面條。媽媽慢慢地老了，給我煮面的人變成了嫂子。再后來，媽媽病了，來上海動了手術，又回到山東去養病。

我不在她身邊，在那一年的農歷七月，媽媽走了，我甚至沒能見到她最后一面。等我趕回老家，只在殯儀館看了一眼媽媽的遺容，就被親戚們架開，我和哥哥跪在地上，看著媽媽離我們而去了。

她是個美麗、心靈手巧的女人，像那個年代大多數東北媳婦一樣，會操持家務。她會做大醬，會做小菜，她做的朝鮮泡菜、腌的酸菜、拌的小咸菜是最受鄰居歡迎的，做一缸泡菜或酸菜，一半以上都被鄰居們要走了。她走了以后，我開始回憶她的點點滴滴，我知道，媽媽走了，媽媽的那些味道也離我而去了。再后來，哥哥也走了，我仍然沒能見到他最后一面。我趕回去，只看到了山坡上新立的沒有墓碑的墓。

一家四口早上坐在一起吃面的日子再也不會有了。我唯一繼承下來的味道，只有兩個，一個是腌蒜茄子，一個就是這個熗鍋面。而其他的味道，再也沒有了。

那天早上，我靠在灶臺邊，端起碗喝了幾口面湯，騰騰的霧氣中，似乎看見在那個遙遠北方的小家中，媽媽背對著我在煮面。如今，我也像她一樣，每天早起為她的孫女煮同樣的面了，和她煮出來的味道完全一樣。

她會在長眠的那座山上，望著南方，望著她的兒子奔波于辦公室與法院之間，望著她的孫女吃飽、喝足、背著書包上學，臉上帶著滿意的笑嗎？

一碗熗鍋面，也許將來有一天會成為紀寶寶的回憶，成為“爸爸的味道”。無論如何，至少此刻，媽媽的味道還在。

家的味道還在。

紀玉峰

上海市匯業律師事務所合伙人。

專業方向：海事海商、國際貿易、知識產權。