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關于吃的記憶

2021年第10期    作者:劉華健    閱讀 2,459 次

有些東西，當時不覺珍貴，但經過了時間的洗禮后，愈發讓人遐想回味，正如納蘭容若言：“沉思往事立殘陽，當時只道是尋常。”關于吃，我一直不講究，平時也沒有特別的偏好。每當朋友們聚餐，也都是躲開點菜。但或許是物以稀為貴的緣故吧，依然有幾樣特別美味的食物深深地刻印在我的記憶里。

一、小時候的記憶

小時候，每當我感冒生病不想吃飯時，我媽就會做一碗熱氣騰騰的面頁和香氣撲鼻的炒雞蛋。伴隨著記憶的場景多是冬日蕭寒或夏雨滂沱的傍晚，村里炊煙升起，屋內電燈明亮，令人倍感溫馨。它們仿佛靈丹妙藥一般，每次都讓我胃口大開，第二天早上起床時，感冒就很神奇地消退了。小學時期的寒假通常都很漫長，我經常很開心地陪老爸一起去鎮上的街市賣東西，有時是蘋果，有時是紅薯粉絲。農村的集市通常是下午3點多休市，我們中午不回家，每當我叫嚷著餓時，老爸總是在旁邊飯店里要一碗青菜肉絲面。好像是加了肉湯的緣故，那滋味特別好，我很快就能吃完，而老爸卻都是在收攤回家后才吃飯。這兩段記憶一直是我腦海中關于少年時期的父母的最好印跡。

另一位給我很多關愛的人是姥姥。記憶中姥姥做的飯，無論是賣相還是味道都更勝媽媽一籌，尤其是她做的油饃和炒豆皮，至今還令我魂牽夢繞。記得有一次去姥姥家，她做的是燉小排，那個時候在村里能吃一頓肉食是很不容易的。總共也就盛了三小碗，分別給小舅、弟弟和我，她自己都不舍得吃。我小心翼翼地捧著那個碗趴在板凳上，不舍得那么快把肉吃完，只是先慢慢喝湯。不曾預想到家里養的小狗在凳子下著急亂竄時，一下子將我的碗撞翻在地。我當時那個心疼啊，著實無以言表，很想立馬撿起來洗洗再吃，只可恨排骨都被那小狗用舌頭舔過了。舅舅惋惜地說算了，并且也氣憤地幫我教訓了它。看見我因委屈而慢慢流出眼淚，他又把自己碗里僅剩的兩小塊肉夾給了我，然后姥姥再給我倒了點湯才止住了我的淚水。直到如今，那碗沒吃到嘴里的小排骨仍然讓我很是惋惜和痛恨不已。

二、大學時的回憶

長大后的記憶多是和同學或朋友們一起的。記得差不多是大四的時候，有一次，我跟幾個室友去巢湖游玩。我們毫無規劃地繞著湖邊走，一路翻山越嶺、穿過草木荊棘，終于在午后2點多時，饑腸轆轆地找到一家農家菜館。我們點了幾個菜，其中令我記憶深刻的是一盤農家炒土雞。毫不夸張地說，那香氣與肉質的美味甚至超過了在老家近兩個月才吃一次的雞肉的味道，我們幾個人立馬將它一掃而光，而那停留在味蕾里的記憶和場景也一直縈繞在我的腦海里。

三、旅行途中的美味

工作之后，我慢慢有了點余錢，便開始規劃自己一直夢想著的長途旅行。關于餐館的最好記憶在云南沙溪一家名叫“翕廬小苑”的家庭餐館。2016年的“五一”，我前往云南旅行，躲開了大理古城的喧囂吵鬧，來到相對偏遠安靜的沙溪古鎮。傍晚時分，我跟隨著小伙伴的腳步找到這家朋友推薦的小餐館。經營者是一對老夫妻，屋內雜亂地擺放著三張小桌子，最多只能容納十幾個人就餐。印象中，我們那一小隊有5個人，每上來一盤菜，立馬就一掃而光。不曾記得吃了啥，但就是感覺每個菜都特別好吃。我們在沙溪總共待了一天半的時間，連續3頓都是在他們家吃的。旅行結束之后，我關于沙溪這座小鎮的美好記憶，一半緣于它的安靜、整潔，另一半則緣于對這家餐館的味覺感觸。

關于羊肉最好吃的記憶在青海大柴旦。記得是2017年8月，當時我們的大巴從敦煌開往德令哈，經過茫茫的戈壁灘后來到一個叫大柴旦行委的地方，很像是古代的一個驛站村落，是茫茫戈壁中一座孤獨的小城。領隊推薦我們點了當地的炕鍋羊肉，菜上來后，大家一哄而上，不曾想越吃越美味。最后我們不僅吃光了所有的羊肉和配菜，甚至連里面的辣椒、姜片等調味料也沒放過，記憶中第一次吃得如此窘迫但又開心。從此之后，我慢慢地喜歡上了吃羊肉，但每次都還回想著那里的炕鍋羊肉。

近幾年，緣于工作和旅行的便利，我又去了很多地方，但似乎再也找尋不到那記憶中的美味了。2020年國慶前夕，姥姥因病去世，我心中隨同消逝的是她做的所有好吃的東西，同時卻又升起了對父母年老后的擔憂。生死更替，一輪接一輪，自是人力無法逆轉的。拉康說：“父親去世之后，下一代（至少是兒子）會感到一種焦慮，在通往死亡的道路上，他成了孤獨的排頭兵。”我深有同感。記得前年，我也寫過一篇日記式的文章——《周末打開燈光》，記述了兩個朋友的父親因病突然離世的事情，當時心里也是升起了一層恐懼和焦慮的情愫。想象著如果遇到同樣的事情，我能否扛得住那親身的痛苦和肩上的責任與壓力。

自去年疫情爆發以來，不幸與災難在更大的范圍內肆虐蔓延。近些天，我又慢慢得知周邊的朋友里面開始出現憂郁和焦慮癥患者，了解到他們內心痛苦的原因多是緣于童年及成長過程中所經受的傷害和愛的缺失。回想自己這一路走來的歷程，雖然沒有變成自己想象中的樣子，但又何其幸運——得到了父母、親人這么多的呵護與關愛，感受和記憶了諸多的幸福與快樂。如此這般，便該少一些“年華虛度，空有一身疲倦”的矯情哀怨，多一些“為善去惡”的格物情懷和回饋行動。

劉華健 上海蘭迪律師事務所律師，上海律協侵權責任業務研究委員會委員，上海市信訪矛盾化解律師志愿團律師

業務方向：商業租賃、股權糾紛